Comment choisir les meilleures protéines végétales pour vous
Si vous essayez d’ajouter plus de protéines de haute qualité à votre alimentation, le nombre impressionnant de poudres protéinées disponibles, en particulier celles à base de plantes, peut être déroutant. Heureusement, réduire vos choix aux protéines végétales vous aidera à simplifier les choses. Ces poudres sont généralement fabriquées à partir de légumineuses, de graines et de céréales, et contiennent souvent des fibres ajoutées qui favorisent la digestion et vous aident à vous sentir rassasié plus longtemps.
Les sources courantes de protéines végétales
Il existe sept types de protéines végétales en poudre largement disponibles :
- Les protéines de chanvre – Elles sont issues des graines de chanvre qui sont riches en fibres et en acides gras oméga 3. Bien qu’elles ne soient pas des protéines complètes en raison de leur faible teneur en lysine, elles sont nutritives et ont un goût de noisette. Elles se mélangent mieux dans les boissons fouettées puisqu’elles ne se mélangent pas bien seules.
- Les protéines de pois – Elles sont dérivées des pois cassés jaunes. Ce sont des protéines complètes (contenant tous les acides aminés), très digestes et idéales pour les personnes souffrant d’intolérances alimentaires. Leur goût et leur texture neutres les rendent parfaites pour les boissons fouettées ou mélangées à de l’eau. Veillez toutefois à choisir des protéines biologiques afin d’éviter les résidus de pesticides. Chez Younited, les protéines de pois biologiques sont fermentées pour faciliter la digestion.
- Les protéines de soya – Des protéines complètes offrant 22 grammes par portion, bien que leur popularité ait diminué en raison des allergies au soya et de la prévalence du soya OGM. Il existe toutefois des options biologiques sans OGM.
- Les protéines de riz brun – Une bonne option pour les personnes allergiques, fournissant 22 grammes de protéines par portion. Elles manquent de lysine et peuvent avoir une texture granuleuse. Méfiez-vous de la contamination potentielle par des métaux lourds comme l’arsenic, qui peuvent être présents dans le sol.
- Les protéines de graines de citrouille – Riches en minéraux tels que le magnésium et le zinc, elles offrent 18 grammes de protéines par portion, mais manquent de thréonine et de lysine. Elles ont un goût prononcé et sont idéales dans les pâtisseries ou les boissons fouettées.
- Les protéines de chia – Elles offrent 10 grammes de protéines et beaucoup de fibres pour seulement 50 calories par portion. Ce ne sont pas des protéines complètes et elles n’ont pas bon goût seules, mais elles ajoutent une valeur nutritionnelle lorsqu’elles sont mélangées à d’autres poudres.
- Les mélanges – La combinaison de plusieurs sources végétales garantit un profil complet en acides aminés et équilibre le goût et la texture. De nombreuses marques utilisent des mélanges pour améliorer la valeur nutritionnelle et la palatabilité.
Les autres éléments à surveiller
Lorsque vous choisissez une poudre de protéines, n’oubliez pas de vérifier la liste des ingrédients :
- Les édulcorants : Évitez les édulcorants artificiels ou riches en sucre. Les édulcorants naturels comme la stévia ou le fruit du moine sont de meilleurs choix. Les alcools de sucre (comme le xylitol) peuvent causer des problèmes digestifs.
- Les arômes et les colorants : Choisissez uniquement des arômes d’origine naturelle et évitez les additifs artificiels.
- L’appellation « biologique » : Ainsi, vous êtes assuré de ne pas consommer de résidus de pesticides, difficiles à digérer et liés à des maladies graves.
- Les superaliments ajoutés : Bien qu’optionnelles, les poudres enrichis en légumes verts ou en superaliments peuvent offrir des bienfaits supplémentaires pour la santé.
La meilleure poudre aux protéines est celle que vous consommerez régulièrement. Recherchez un bon goût, une texture onctueuse, un profil complet en acides aminés et une digestibilité facile. Si vous n’aimez pas le goût ou si le produit provoque des ballonnements, vous aurez moins de chances de persévérer.
Chez Younited, le produit All-In-One Plant Protein & Superfoods a été créé à partir d’une base d’isolat de protéines de pois pur et biologique, cultivé en Saskatchewan, qui est fermenté pour faciliter la digestion, sans gaz ni ballonnements. Une demi-portion de mélange de superaliments biologiques est ensuite ajoutée, légèrement sucrée avec de la stévia biologique pure et aromatisée uniquement avec des ingrédients naturels.
All-In-One Plant Protein & Superfoods de Younited fournit 21 g de protéines végétales biologiques + 53 légumes, fruits, champignons et herbes issus de l’agriculture biologique. Cette poudre délicieuse est un concentré de nutriments, onctueuse et crémeuse, sans arrière-goût de craie. Elle se boit telle quelle avec de l’eau, se mélange à votre lait végétal préféré ou s’intègre à vos boissons fouettées habituelles.
Disponible en trois saveurs délicieuses : chocolat, vanille et beurre d’arachides et chocolat.
Brownies protéinés fondants sans farine
Ingrédients :
- 2 bananes mûres
- 1 tasse de beurre d’arachides naturel (ou autre beurre de noix)
- 1/3 tasse de sirop d’érable
- 3 c. à soupe de cacao en poudre
- 1 portion de protéines végétales au chocolat Younited All-In-One
- 1 œuf de lin (1 c. à soupe de lin moulu + 3 c. à soupe d’eau) ou 1 œuf normal
- 1/2 c. à thé d’extrait de vanille
- 1 c. à thé de levure chimique
- 1/2 tasse de pépites de chocolat
- Une pincée de sel marin
Préparation :
- Préchauffez le four à 325 °F et tapissez un plat de cuisson carré de papier sulfurisé.
- Préparez l’œuf de lin et placez-le au réfrigérateur pendant 10 minutes pour qu’il prenne (ou utilisez un œuf normal).
- Dans un grand bol, écrasez les bananes et mélangez-les avec le reste des ingrédients. N’oubliez pas l’œuf de lin!
- Versez le mélange dans le plat de cuisson préparé, saupoudrez de pépites de chocolat supplémentaires si vous le souhaitez, et faites cuire au four pendant environ 35 minutes (le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four).
- Laissez refroidir complètement avant de couper, puisque les brownies sont fondants!
- Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant une semaine maximum.
Au sujet de l’auteur : Younited
Younited crée des suppléments naturels de haute qualité qui favorisent le bien-être global, tant physique que mental et spirituel. En mettant l’accent sur l’éducation et la santé au quotidien, Younited encourage un style de vie équilibré qui aide les gens à se sentir en harmonie, pleins d’énergie et prêts à affronter l’avenir.